正在近期举办的清华大学长城工程科技集会上，茅台副总司理涂华彬将生物经济定位为企业可陆续开展的战术拉长极。真相上，从

　　然而，与其他周围比拟，白酒行业的微生物经济转化却显得相对滞后。华熙生物、养笑多、WonderLab等企业则依靠革新的微生物产物，完毕高额事迹。反观酒业，固然正在本领研发上加入重大，但真正完毕市集转化的案例却少之又少。

　　当下，酒业正站正在科技革新的十字途口：古代的工艺订正与全新的贸易形式若何正在微生物经济中找到平均？

　　近年来，“微生物经济”这一观点正在环球领域内陆续升温。经济海潮下，市集变成了相对团结的认知，即微生物经济本色上是通过微生物代谢举止和生物合本钱领，将微生物资源转化为实际经济价钱的新型经济样式。简而言之，即是企业通过研发微生物科技，完毕直接的贸易运用。

　　从财富范畴来看，微生物经济已成为环球新经济的主要拉长极。遵循QYR的统计及预测，2024年环球微生物发酵本领市集出售额到达了17846亿美元，估计2031年将到达26165亿美元，年复合拉长率为5.7%。

　　微生物经济通过微生物代谢功效，能正在多个周围创设经济价钱。正在农业上，生物肥料擢升泥土肥力，能下降种植本钱，如上海绿笑、神州汉国的泥土修复菌剂；正在工业坐蓐中，微生物发酵工艺运用于化工原料、生物造药和新型资料研发，擢升的是资源欺骗效力，如途德处境的生物发酵饲料、未知君的肠菌移植药、凯赛生物的生物基聚酰胺等；正在处境统治方面，微生物本领用来修复泥土、净化水体，能大幅下降统治开销，如中国农业科学院的北方旱地泥土微处境琢磨。

　　跟着科技的开展，微生物早已不部分于农业、工业等古代周围，入手下手为更多的行业创设经济价钱。正在美妆、食物、医药等周围，微生物本领也依然浮现出明显的贸易功效。

　　以华熙生物为例，其欺骗微生物发酵本领坐蓐透后质酸面膜，比拟古代动物提取式样，把本钱从每公斤几万元降到每公斤几百元，完毕了透后质酸大产量施行运用。目前，该公司已修筑起笼盖医疗美容、食物保健、日化用品等多元化的财富链，年出售额超50亿元。

　　无独有偶，巨子生物旗下可复美欺骗重组胶原卵白本领研发面膜，仅半年就为公司创设了20.71亿元的营收。食物壮健周围的品牌WonderLab，则通过益生菌精准发酵本领，神速翻开年青消费市集，其益生菌产物仅正在抖音简单平台即完毕月出售额过亿的事迹。

　　固然微生物经济正在医药、美妆等周围依然赢得了明显的贸易价钱，但正在白酒行业，加倍是开拓新产物方面，尚未变成清楚的经济效益转化。

　　原本白酒行业与微生物的渊源由来已久，究竟每一滴白酒的出生都离不开微生物发酵，只是古代白酒多依赖自然微生物群落，而非简单菌种的精准负责。跟着人们对微生物科学了然的加深，白酒行业也入手下手居心识地欺骗它来辅帮酿酒。

　　回首史籍，白酒行业的微生物琢磨上个世纪就已入手下手。从1933年微生物学家、中国科学院院士方心芳正在汾酒厂展开编造性的酿酒微生物琢磨，到1955年微生物菌种庖代大曲的“麸曲法”施行，再到1975年出名白酒专家沈怡方团队从五粮液窖泥平离别己酸菌，以及步入21世纪，五粮液通过精准负责菌群机合伸长窖池寿命，剑南春通解析窖池微生物擢升酒体平静性……

　　正在这些物色的饱舞下，酒企的研发加入也正在陆续攀升。2023年数据显示，国内上市酒企正在微生物本领上的研发加入已共计领先15亿元。个中，五粮液、洋河股份、泸州老窖位居前三，诀别加入3.22亿元、2.85亿元、2.26亿元。据财报讯息，酒企们的研发资金合键用于微生物菌种资源库维护、智能酿造本领研发、酒曲特质微生物琢磨等多个宗旨。

　　与此同时，酒企的专利数目也正在迅速拉长。截至2025年3月，五粮液已具有109项授权创造专利，个中58项与微生物联系；茅台具有85项专利，个中43项与微生物联系；泸州老窖具有76项专利，个中38项与微生物联系。即使是体量较幼的水井坊、金种子、国台等酒企，其授权创造专利也均正在10项以上，个中不少涉及微生物本领。

　　但是，酒业洪量的研发加入和专利堆集，正在目今并未清楚转化为市集端的直接经济收益。日前，茅台正在长城工程科技集会上正式分享了物色“生物经济”的推行旅途，这该当是中国白酒企业中第一次公然、昭着地将“微生物本领”和“经济价钱”相绑定。正在此之前，大都酒企对微生物的琢磨合键中止正在擢升酒体平静性和改良酿造工艺层面，更未将“微生物经济”擢升到企业开展战术的高度。

　　“微生物琢磨”与“微生物经济”代表着两种截然有异的开展思绪。微生物琢磨更侧重工艺改良与内部坐蓐优化，运用于酒业周围即是擢升酿造工艺、平静酒体品格；而微生物经济则是以市集需求为主题导向，悉力于将科研效果直接转化为拥有消费者认知的新产物，完毕昭着的本钱下降与利润擢升。

　　从“降本增效”与“开拓新产物得益”这两大微生物经济效益来看，酒业原本依然正在“降本增效”方面赢得了必然的成绩。

　　好比，黄鹤楼通过革新的富集提拔本领筛选高产己酸菌群，每吨坐蓐本钱节俭6000元，同时擢升了优级酒出品率。剑南春则依托其微生物琢磨所的本领革新，提拔优质人为窖泥上万方，节俭坐蓐本钱近600万元，提升产物优质品率3~5%，带来每年过亿元的出售收入拉长。

　　酒业营销专家肖竹青以为，白酒企业展开生物本领琢磨，合键目标依然为了降本增效，为了质料体例的可追溯，下降本钱、提升产物格料划一性，也为上下游供给联系本领效劳支柱。

　　但正在“开拓新产物得益”这一点上，酒企们才刚才起步。此前也有酒企运用微生物本领开拓过面膜等护肤产物，如洋河、泸州老窖等品牌都坐蓐过酒糟面膜，泸州老窖以至还推出了洗澡露、洗发水等个护产物。但从本质转化来看，带来的经济效益并不清楚，正在天猫、京东平台上，这几款产物的出售数据多人“查无此人”。

　　肖竹青展现，科技效果的财富化，须要有主题人才，须要有体例完善的团队去治理。华熙生物依托院士做事团队和完善的产学研体例饱舞效果转化，做美妆的同时也做生物资料和生物肥料，变成了昭着的市集化旅途。但中国白酒企业的人才机合较为简单，缺乏生物造药、医疗美妆、生物资料等周围的专业人才撑持，这导致酒企固然加入重大，但难以完毕像其他财富雷同迅速的本领变现。

　　而茅台此次提出物色微生物科技，最大的冲破正在于昭着进军开拓新产物周围。茅台高洁在会上展现，物色微生物科技，个中一个目标即是拓展茅台生物经济来日财富带宽，好比通过高通量筛选离别特质出力的乳酸菌、梭菌等自然菌群，开拓联系益生菌产物。

　　这一战术思绪与古代白酒企业仅聚焦于坐蓐工艺优化有着较大区别——它不再部分于“若何把酒做好”，而是物色“若何用微生物本领开拓新的红利产物”。但这一革新战术能否真正转化为市集价钱，仍须要岁月验证。