正在近期举办的清华大学长城工程科技集会上，茅台副总司理涂华彬将生物经济定位为企业可接续发达的战术伸长极。实情上，从五粮液到国台，稠密白酒企业都正在主动组织微生物本事，专利申请高潮此起彼伏。

　　然而，与其他界限比拟，白酒行业的微生物经济转化却显得相对滞后。华熙生物、养笑多、WonderLab等企业则依据革新的微生物产物，告竣高额事迹。反观酒业，固然正在本事研发进步入广大，但真正告竣墟市转化的案例却少之又少。

　　当下，酒业正站正在科技革新的十字道口：守旧的工艺刷新与全新的贸易形式若何正在微生物经济中找到平均？

　　近年来，“微生物经济”这一观点正在环球鸿沟内接续升温。经济海潮下，墟市造成了相对团结的认知，即微生物经济素质上是通过微生物代谢行径和生物合本钱事，将微生物资源转化为实际经济价格的新型经济形状。简而言之，即是企业通过研发微生物科技，告竣直接的贸易使用。

　　从家产周围来看，微生物经济已成为环球新经济的主要伸长极。遵循QYR的统计及预测，2024年环球微生物发酵本事墟市出售额到达了17846亿美元，估计2031年将到达26165亿美元，年复合伸长率为5.7%。

　　微生物经济通过微生物代谢成效，能正在多个界限创设经济价格。正在农业上，生物肥料擢升泥土肥力，能消浸种植本钱，如上海绿笑、神州汉国的泥土修复菌剂；正在工业临蓐中，微生物发酵工艺使用于化工原料、生物造药和新型原料研发，擢升的是资源行使效力，如道德处境的生物发酵饲料、未知君的肠菌移植药、凯赛生物的生物基聚酰胺等；正在处境办理方面，微生物本事用来修复泥土、净化水体，能大幅消浸办理开支，如中国农业科学院的北方旱地泥土微处境酌量。

　　跟着科技的发达，微生物早已不局部于农业、工业等守旧界限，首先为更多的行业创设经济价格。正在美妆、食物、医药等界限，微生物本事也一经显示出明显的贸易成效。

　　以华熙生物为例，其行使微生物发酵本事临蓐透后质酸面膜，比拟守旧动物提取方法，把本钱从每公斤几万元降到每公斤几百元，告竣了透后质酸大产量推论使用。目前，该公司已构修起笼盖医疗美容、食物保健、日化用品等多元化的家产链，年出售额超50亿元。

　　无独有偶，巨子生物旗下可复美行使重组胶原卵白本事研发面膜，仅半年就为公司创设了20.71亿元的营收。食物强壮界限的品牌WonderLab，则通过益生菌精准发酵本事，急迅掀开年青消费墟市，其益生菌产物仅正在抖音简单平台即告竣月出售额过亿的事迹。

　　固然微生物经济正在医药、美妆等界限一经得到了明显的贸易价格，但正在白酒行业，更加是开拓新产物方面，尚未造成明白的经济效益转化。

　　本来白酒行业与微生物的渊源由来已久，事实每一滴白酒的降生都离不开微生物发酵，只是守旧白酒多依赖自然微生物群落，而非简单菌种的精准限度。跟着人们对微生物科学理解的加深，白酒行业也首先成心识地行使它来辅帮酿酒。

　　回想汗青，白酒行业的微生物酌量上个世纪就已首先。从1933年微生物学家、中国科学院院士方心芳正在汾酒厂展开体系性的酿酒微生物酌量，到1955年微生物菌种代庖大曲的“麸曲法”推论，再到1975年有名白酒专家沈怡方团队从五粮液窖泥平散开己酸菌，以及步入21世纪，五粮液通过精准限度菌群布局拉长窖池寿命，剑南春通解析窖池微生物擢升酒体巩固性……

　　正在这些研究的推进下，酒企的研发进入也正在接续攀升。2023年数据显示，国内上市酒企正在微生物本事上的研发进入已共计胜过15亿元。个中，五粮液、洋河股份、泸州老窖位居前三，分散进入3.22亿元、2.85亿元、2.26亿元。据财报消息，酒企们的研发资金闭键用于微生物菌种资源库成立、智能酿造本事研发、酒曲特色微生物酌量等多个对象。

　　与此同时，酒企的专利数目也正在迅疾伸长。截至2025年3月，五粮液已具有109项授权发现专利，个中58项与微生物联系；茅台具有85项专利，个中43项与微生物联系；泸州老窖具有76项专利，个中38项与微生物联系。即使是体量较幼的水井坊、金种子、国台等酒企，其授权发现专利也均正在10项以上，个中不少涉及微生物本事。

　　只是，酒业豪爽的研发进入和专利积蓄，正在现时并未明白转化为墟市端的直接经济收益。日前，茅台正在长城工程科技集会上正式分享了研究“生物经济”的执行途径，这该当是中国白酒企业中第一次公然、显着地将“微生物本事”和“经济价格”相绑定。正在此之前，多半酒企对微生物的酌量闭键停止正在擢升酒体巩固性和改观酿造工艺层面，更未将“微生物经济”擢升到企业发达战术的高度。

　　“微生物酌量”与“微生物经济”代表着两种截然有异的发达思绪。微生物酌量更侧重工艺改观与内部临蓐优化，使用于酒业界限即是擢升酿造工艺、巩固酒体品德；而微生物经济则是以墟市需求为重心导向，悉力于将科研成绩直接转化为拥有消费者认知的新产物，告竣显着的本钱消浸与利润擢升。

　　从“降本增效”与“开拓新产物赚钱”这两大微生物经济效益来看，酒业本来一经正在“降本增效”方面得到了肯定的成效。

　　好比，黄鹤楼通过革新的富集作育本事筛选高产己酸菌群，每吨临蓐本钱减削6000元，同时擢升了优级酒出品率。剑南春则依托其微生物酌量所的本事革新，作育优质人为窖泥上万方，减削临蓐本钱近600万元，提升产物优质品率3~5%，带来每年过亿元的出售收入伸长。

　　酒业营销专家肖竹青以为，白酒企业展开生物本事酌量，闭键方针依旧为了降本增效，为了质地编造的可追溯，消浸本钱、提升产物德地相似性，也为上下游供给联系本事任事扶帮。

　　但正在“开拓新产物赚钱”这一点上，酒企们才方才起步。此前也有酒企使用微生物本事开拓过面膜等护肤产物，如洋河、泸州老窖等品牌都临蓐过酒糟面膜，泸州老窖乃至还推出了冲凉露、洗发水等个护产物。但从实践转化来看，带来的经济效益并不明白，正在天猫、京东平台上，这几款产物的出售数据公共“查无此人”。

　　肖竹青显露，科技成绩的家产化，须要有重心人才，须要有编造完备的团队去治理。华熙生物依托院士职责团队和完备的产学研编造推进成绩转化，做美妆的同时也做生物原料和生物肥料，造成了显着的墟市化途径。但中国白酒企业的人才布局较为简单，缺乏生物造药、医疗美妆、生物原料等界限的专业人才维持，这导致酒企固然进入广大，但难以告竣像其他家产相似迅疾的本事变现。

　　而茅台此次提出研究微生物科技，最大的打破正在于显着进军开拓新产物界限。茅台高洁在会上显露，研究微生物科技，个中一个方针即是拓展茅台生物经济改日家产带宽，好比通过高通量筛选散开特性效用的乳酸菌、梭菌等自然菌群，开拓联系益生菌产物。

　　这一战术思绪与守旧白酒企业仅聚焦于临蓐工艺优化有着较大区别——它不再局部于“若何把酒做好”，而是研究“若何用微生物本事开拓新的剩余产物”。但这一革新战术能否真正转化为墟市价格，仍须要光阴验证。返回搜狐，查看更多